Como Fazer o Arroz à Grega:
Preparação do Arroz:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada, e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, para liberar todo o seu aroma.
- Acrescente o arroz à panela e mexa bem, envolvendo todos os grãos no azeite e nos temperos. Essa ‘fritada’ garante que o arroz fique soltinho após o cozimento.
Cozimento dos Legumes:
- Adicione a cenoura cortada em cubinhos à panela e refogue por alguns minutos, até que ela comece a amolecer.
- Em seguida, adicione os pimentões vermelho e amarelo, as ervilhas e o milho-verde. Misture bem todos os ingredientes.
Cozimento do Arroz:
- Despeje as 4 xícaras de água na panela e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Assim que começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida e o arroz esteja cozido.
Finalização:
- Uma vez cozido o arroz, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais uns 10 minutos. Isso ajuda a finalizar o cozimento e garantir que o arroz fique macio e soltinho.
- Acrescente as uvas-passas à mistura e mexa bem para incorporá-las. Elas adicionam um toque levemente adocicado que complementa os legumes.
- Polvilhe a salsinha picada por cima e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Servir:
- Transfira o Arroz à Grega para uma travessa de serviço bem bonita, e sirva quente.
- Ele pode ser acompanhado de carnes grelhadas, peixes nos mais diversos preparos, ou mesmo ser protagonista de uma refeição vegetariana.
O Arroz à Grega…
… é a prova de que ingredientes simples podem se transformar em pratos impressionantes e cheios de sabor. Com suas cores vibrantes e textura delicada, ele é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar casual em família ou uma celebração especial. A combinação de legumes frescos e arroz, cria uma harmonia que agrada a gregos e troianos (com o perdão do trocadilho), e a flexibilidade da receita permite adaptações conforme o gosto pessoal. Experimente esta receita clássica de Arroz à Grega e leve um toque de tradição, sofisticação e alegria para sua mesa. Bom apetite!
