O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa, uma verdadeira joia que reflete tradição e sabor. Criado por José Luís Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau da cidade do Porto, o prato foi concebido no final do século XIX. Gomes de Sá era, além de conhecedor, apaixonado pelo bacalhau, o ‘fiel amigo’ dos portugueses, e decidiu criar uma receita que destacasse o sabor delicado do peixe salgado, combinando com ingredientes simples, mas rico em sabor. Rapidamente o prato ganhou popularidade e se tornou uma presença constante nas mesas portuguesas, especialmente em ocasiões festivas e celebrações familiares. A receita de Bacalhau à Gomes de Sá se destaca pela harmonia de sabores entre o bacalhau, as batatas, as cebolas, o azeite e os ovos cozidos, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Vamos à receita!
Ingredientes Para o Bacalhau à Gomes de Sá:
500 g de bacalhau dessalgado (veja abaixo como dessalgar)
4 batatas grandes (aproximadamente 600 g)
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
4 dentes de alho, picados
2 folhas de louro
Azeite de oliva, o quanto baste
4 ovos cozidos
Azeitonas pretas a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Leite para demolhar o bacalhau (opcional)
