Como Fazer o Bacalhau à Lagareiro:
Preaquecimento do Forno:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
Preparo do Bacalhau:
- Em uma assadeira, disponha a posta de bacalhau dessalgado. Faça alguns cortes na pele do bacalhau para ajudar na penetração do tempero.
- Regue generosamente o bacalhau com o azeite de oliva extravirgem.
- Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Adicione 2 dentes de alho inteiros à assadeira.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e cozido por dentro.
Preparo das Batatas:
- Enquanto o bacalhau assa, descasque as batatas e corta-as em rodelas ou em cubos, ou deixe-as inteiras, conforme sua preferência.
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam macias, mas ainda firmes.
- Escorra as batatas e reserve.
Preparo dos Acompanhamentos:
- Em uma tigela, aqueça uma boa quantidade de azeite de oliva extra-virgem.
- Adicione os dentes de alho restantes e frite até que fiquem dourados, aromáticos e crocantes.
- Retire os dentes de alho fritos e reserve, tanto os alhos quanto o azeite.
Montagem e Finalização:
- Em uma travessa de servir, disponha as batatas cozidas.
- Coloque a posta de bacalhau assado sobre as batatas.
- Regue o bacalhau e as batatas com o azeite quente da frigideira.
- Decore com os dentes de alho fritos reservados e polvilhe salsa fresca picada, e azeitonas pretas.
- Sirva imediatamente, acompanhada por arroz branco e um bom vinho.
O Bacalhau à Lagareiro é uma celebração da rica herança gastronômica de Portugal e da paizão pela boa comida compartilhada entre amigos e família. A simplicidade dos ingredientes e a preparação cuidadosa ressaltam os sabores autênticos do bacalhau e do azeite de oliva, resultando em um prato que encanta os sentidos e aquece o coração . Ao saborear este prato tradicional, somos transportados para as encantadoras aldeias à beira-mar de Portugal, onde o aroma de azeite e alho toma conta das cozinhas e os sorrisos dos comensais iluminam as mesas. Que o Bacalhau à Lagareiro possa continuar a ser uma fonte de prazer e união por muitas gerações vindouras. Bom apetite!!
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