Como Fazer o Bolo Red Velvet
Preparação da Massa:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte com manteiga e enfarinhe duas formas redondas (sem furo no meio e com aproximadamente 23 cm de diâmetro), ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, usando uma batedeira, bata os ovos e, em seguida, adicione o óleo, o buttermilk, o vinagre, o extrato de baunilha e o corante alimentício vermelho. Misture bem até ficar homogêneo.
- Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura líquida, batendo em velocidade baixa até que esteja homogênea e sem grumos.
- Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e leve-as ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformá-los. Deixe que esfriem completamente antes de prosseguir.
Preparação do Recheio e Cobertura:
- Em uma tigela grande, com a batedeira, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso e bem misturado.
- Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo em velocidade baixa até incorporar totalmente. Aumente a velocidade e bata até a cobertura ficar leve e fofa.
- Adicione o extrato de baunilha e bata mais um pouco para misturar.
Montagem:
- Coloque uma as camadas de bolo em um prato de servir e espalhe uma quantidade generosa de cobertura de cream cheese por cima. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra com o restante da cobertura, alisando com uma espátula.
- Decore com migalhas do próprio bolo e/ou com raspas de chocolate branco para um toque especial.
O Bolo Red Velvet é uma verdadeira obra de arte culinária. A combinação de bolo macio e úmido com a cobertura suave e levemente ácida de cream cheese cria um equilíbrio perfeito de sabores. O toque de vermelho vibrante não só agrada aos olhos, mas também simboliza paixão e celebração, tornando-o ideal para aniversários, casamentos e outras ocasiões especiais. A história rica e a popularidade deste bolo são testemunhos de sua versatilidade e apelo universal. Preparar um Bolo Red Velvet em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com esta receita, você poderá criar uma versão digna de confeitaria, encantando a todos que tiverem o prazer de provar. Não deixe de experimentar esta delícia clássica e desfrutar de cada bocado deste bolo maravilhoso! Bom apetite!
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