Como Fazer a Canja de Galinha:
Preparação do Caldo de Galinha:
- Em uma tigela grande, coloque o frango (inteiro ou em pedaços) e cubra com 2 litros de água fresca.
- Adicione as folhas de louro e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido, soltando do osso, e o caldo esteja saboroso.
- Caso prefira, use uma panela de pressão. Neste caso, deixe por 30 minutos após pegar pressão. Espere sair totalmente a pressão antes de abrir a panela.
Preparação dos Ingredientes:
- Enquanto o frango cozinha, prepare os vegetais: pique a cebola, o alho, a cenoura, a batata e o aipo.
- Lave o arroz e reserve.
Retirando o Frango:
- Retire o frango da panela e deixe esfriar um pouco.
- Coe o caldo para remover as impurezas e as folhas de louro e retorne o líquido para a panela.
Refogando os Vegetais:
- Em uma panela separada, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais uns minutinhos.
- Acrescente a cenoura, a batata e o aipo e refogue por mais uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cozinhando a Canja:
- Adiciona os vegetais refogados ao caldo de galinha na panela grande
- Acrescente o arroz lavado e as ervilhas.
- Desfie o frango em pedaços pequenos, descartando ossos e pele, e adicione-o de volta à panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo médio até que os vegetais e o arroz estejam macios, leva cerca de 20 a 25 minutos.
Finalização:
- Adicione a salsinha e a cebolinha picadas à sopa, misturando bem.
- Caso deseje, esprema o suco de ½ limão na canja para dar um toque de acidez e frescor.
- Sirva quente, acompanhada de pão fresco ou torradas.
- Esta sopa é perfeita para qualquer ocasião, especialmente quando se busca conforto e nutrição.
A Canja de Galinha é símbolo de carinho e cuidado. Cada colherada traz consigo memórias de refeições em família, de cuidado em momentos de doença, e de noites frias aquecidas pelo calor de uma refeição caseira. Esta receita tradicional, com seu caldo rico e nutritivo, vegetais frescos e frango desfiado, é uma verdadeira homenagem às nossas raízes culinárias. Preparar uma Canja de Galinha é uma maneira de celebrar a simplicidade e a riqueza da boa comida. Então, quando precisar de um prato que aqueça o corpo e o coração, lembre-se desta receita e desfrute do conforto que só uma boa Canja de Galinha pode oferecer. Bom apetite!!
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