Uma das opções mais populares e deliciosas da gastronomia chinesa é a Carne de Porco. Este prato em particular, a Carne de Porco à Moda Chinesa, que varia de região para região, encanta os paladares ao redor do mundo com sua mistura harmoniosa de ingredientes frescos e temperos exóticos. A gastronomia chinesa é rica e diversificada, conhecida por suas técnicas culinárias únicas e por combinações de sabores intrigantes. Respeitando toda essa tradição, mas permitindo uma releitura da Carne de Porco, vamos descobrir como essa iguaria tornou-se uma referência na culinária chinesa, e como você pode apreciá-la em sua própria cozinha.
Ingredientes:
750g de lombo ou pernil de porco, cortado em cubinhos
¼ de xícara de óleo
3 pimentões, um de cada cor, cortado em cubos
1 lata pequena de abacaxi, escorrido e cortado em pedaços
2 cebolas, picadas
1 xícara de caldo de frango
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 a 3 colheres de shoyo
½ xícara de vinagre
½ xícara de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer:
- Em uma panela, acrescente o óleo e deixe esquentar bem.
- Doure a carne de porco de todos os lados, colocando sempre pouca quantidade na panela, para não juntar água. A ideia é fritar, não cozinhar.
- Junte os pimentões, o abacaxi e 1/3 da xícara de caldo de frango.
- Cozinhe lentamente por uns 30 minutos, com a panela tampada, mas mexendo frequentemente.
- Em uma tigela, misture o caldo de frango restante, o molho de soja, o amido de milho, o vinagre e o açúcar. Acrescente também o sal e a pimenta a gosto. Cuidado com o sal, pois o shoyo já é salgado. Vá provando.
- Acrescente lentamente à mistura de carne de porco e cozinhe até que o molho engrosse, mexendo sempre.
Em resumo, a Carne de Porco à Moda Chinesa é uma expressão de excelência na culinária, que oferece uma jornada de sabores e texturas verdadeiramente única. Seja você um apreciador dos pratos picantes de Sichuan ou um amante das criações delicadas da cozinha cantonesa, a diversidade de estilos e técnicas da culinária chinesa permite que você escolha sua própria aventura gastronômica. Seja em um restaurante tradicional ou em sua própria cozinha, a Carne de Porco à Moda Chinesa é uma experiência culinária que merece ser explorada e apreciada. Portanto, não hesite em se aventurar na preparação deste prato e experimentar as nuances da culinária chinesa no conforto de seu lar. Sua jornada gastronômica rumo à China está apenas a algumas mordidas de distância. Bom apetite!
