Casadinhos: O Doce que Celebra a Perfeita União

Os Casadinhos, também conhecidos por Bem-Casados, são doces tradicionais que remetem a celebrações importantes, especialmente casamentos, mas também são comuns em batizados e aniversários. Além de sua textura macia e recheio cremoso, eles carregam um profundo simbolismo de união e prosperidade. Nas festas de casamento, por exemplo, representam a união de duas pessoas, com a crença de que o doce traz sorte àqueles que o saboreiam.

Sua origem está enraizada na doçaria portuguesa, de onde se expandiu e foi incorporada à culinária brasileira com novas interpretações e variações. A estrutura do casadinho é relativamente simples, composta por dois biscoitos finos e leves, unidos por um recheio, que tradicionalmente é de doce de leite, mas que pode variar conforme a preferência local ou pessoal, como creme ou goiabada, por exemplo. Cobertos por uma camada de açúcar de confeiteiro, os Casadinhos são conhecidos tanto pela suavidade quanto pela aparência delicada.

Fazer Casadinhos em casa exige técnica, especialmente para garantir que a massa seja leve e o recheio fique equilibrado. No entanto, o processo é recompensador, pois o resultado é um doce elegante, perfeito para eventos ou para presentear. A seguir, você encontrará uma receita tradicional de Casadinhos, respeitando o equilíbrio de sabor e a tradição que esse doce representa. Vamos a ela!

Ingredientes Para os Casadinhos:

Para a Massa:

200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (ponto de pomada)

100 g de açúcar refinado

2 gemas de ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha

300 g de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

Para o Recheio:

Doce de leite cremoso de sua preferência (aproximadamente 300 g)

Para a Cobertura:

Açúcar de confeiteiro (açúcar demerara) para polvilhar

Como Fazer os Casadinhos:

Preparando a Massa:

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar refinado até obter uma mistura leve e cremosa. Esse processo ajuda a incorporar ar na massa, resultando em uma textura mais leve e delicada.
Adicione as gemas, uma de cada vez, e misture bem até que estejam completamente incorporadas à mistura de manteiga.
Acrescente a essência de baunilha e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
Gradualmente, adicione a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal, misturando delicadamente com uma espátula até que a massa fique lisa e uniforme.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 3 minutos, permitindo que ela descanse e firme.

Modelando e Assando:

Pré-aqueça o forno a 180®C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até que tenha cerca de ½ cm de espessura.
Usando um cortador redondo de aproximadamente 4 cm de diâmetro (também pode ser uma xícara ou um copinho), corte pequenos discos da massa e transfira-os para a assadeira.
Asse por cerca de 12 a 15 minutos ou até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas. O centro deve permanecer claro, garantindo uma textura macia.
Após assados, deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de iniciar a montagem.

Montando os Casadinhos:

Agrupe os biscoitos em pares, escolhendo os mais parecidos em tamanho e formato.
Espalhe uma camada generosa de doce de leite em um dos biscoitos de cada par, e cubra com o outro biscoito, pressionando levemente para que o recheio se distribua de maneira uniforme.
Depois de todos os biscoitos recheados, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para finalizar. Esse toque final dá o visual tradicional e acrescenta mais doçura ao prato.

Os Casadinhos são muito mais que uma sobremesa, são uma expressão de tradição e celebração em muitas culturas. Com uma massa delicada e recheio cremoso, eles proporcionam uma experiência de sabor equilibrado e sofisticação. Seja em casamentos, aniversário ou em qualquer outro evento festivo, os Casadinhos são sempre bem-vindos, trazendo consigo a simbologia de união e prosperidade.

Além de sua aparência encantadora, esses doces são versáteis e podem se adaptados a diferentes ocasiões. Fazer Casadinhos em casa pode parecer desafiador, mas com atenção aos detalhes, e possível alcançar um resultado digno de eventos especiais, proporcionando uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela tradição que representa. Bom apetite!