Como Fazer o Escondidinho de Frango:
- Comece preparando o purê de mandioca: coloque os pedaços de mandioca em uma panela de pressão grande, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe por 50 minutos após abrir pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. A mandioca deve esta macia o suficiente para ser amassada com um garfo. Caso ainda esteja firme, deixe mais 10 minutos na pressão.
- Enquanto a mandioca cozinha, aqueça uma panela com um fio de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados e aromáticos.
- Adicione o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos, até que esteja bem aquecido e incorporado aos temperos.
- Acrescente os tomates picados, o pimentão, a cenoura ralada, as ervilhas e o milho verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam macios e cozidos.
- Quando a mandioca estive cozida, escorra-a e amasse bem com um garfo, até obter um purê liso e cremoso. Caso prefira, use um mixer de mão. Adicione o leite e a manteiga ao purê e misture bem até que estejam completamente incorporados. Tempere com sal a gosto.
- Em um refratário grande untado com manteiga, espalhe uma camada com metade do purê de mandioca no fundo.
- Por cima do purê, distribua uniformemente o refogado de frango e vegetais.
- Cubra o frango com o restante do purê de mandioca e finalize com uma camada de queijo muçarela ralado.
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 250°C (de médio-alto a alto) e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado por cima. Caso seu forno possua a função ‘gratinar’, use-a.
- Retire o Escondidinho de Frango do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com cheiro-verde picado e sirva quente.
Este Escondidinho de Frango é uma…
…experiência gastronômica que celebra os sabores vibrantes e reconfortantes da culinária brasileira. Cada camada deste prato é uma explosão de sabores, combinando a suculência do frango desfiado com a cremosidade do purê de mandioca e a riqueza do queijo gratinado por cima. Que cada garfada deste banquete seja um convite para viajar pelos aromas e memórias da cozinha de casa, relembrando momentos especiais e compartilhando sorrisos ai redor da mesa. Que este Escondidinho de Frango traga não apenas satisfação ao seu paladar, mas também alegria e conforto ao seu coração. Aproveite cada momento desta experiência culinária e permita-se desfrutar do prazer simples de uma boa comida feita c om amor. Bom apetite!!
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