O Creme Du Barry é mais um clássico da culinária francesa, conhecida por sua textura suave e sabor delicado. É feita à base de couve-flor, proporcionando um sabor suave e aveludado, e a torna a escolha elegante para uma entrada ou prato principal. Aprenda agora como fazer esta receita, que deve seu nome à amante de Luís XV, Madame Du Barry.
Ingredientes:
1 couve-flor média, cortada em floretes
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de caldo de carne ou caldo de frango
1 xícara de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme de leite fresco para servir
Salsinha fresca picada para decorar
Como Fazer:
- Coloque uma panela grande em fogo médio e derreta a manteiga. Coloque a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem bem dourados e perfumados.
- Acrescente os floretes de couve-flor e continue refogando por mais alguns minutos.
- Junte o caldo de legumes ou de frango sobre os ingredientes na panela, e deixe ferver, para em seguida reduzir o fogo para o mínimo. Cozinhe com a panela tampada por uns 20 a 25 minutos, ou até que a couve-flor esteja bem macia.
- Use um liquidificador, processador de alimentos ou mixer de mão para processar a sopa até que fique totalmente homogênea e com uma textura bem aveludada.
- Retorne a sopa à panela em fogo baixo, adicione o leite e mexa bem
- Tempere o Creme Du Barry com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, conforme suas preferências pessoais.
O Creme Du Barry é uma sopa francesa elegante e reconfortante, que combina a suavidade da couve-flor com a cremosidade do leite. Ela é perfeita para iniciar uma refeição sofisticada ou para ser apreciada como prato principal. Sirva quente, decorando com um fio de creme de leite fresco e uma pitada de salsinha picada. O Creme Du Barry é uma verdadeira demonstração da culinária francesa clássica, com seu sabor delicado e textura aveludada, e irá agradar aos amantes da boa comida. Bom apetite!
