O cupim, uma parte do boi conhecida por sua textura marmorizada e sabor marcante, pode parecer intimidante para alguns na cozinha. No entanto, aplicando-se a técnica certa, com nesta receita de Cupim na Panela de Pressão, é possível transformar esse corte em uma refeição suculenta e irresistível. Sem duvidas, uma das formas de fazer isso é usando a panela de pressão, que reduz significativamente o tempo de cozimento, de forma prática e eficiente, sem comprometer o sabor. Nesta receita, aprenderemos como fazer esse Cupim na Panela de Pressão, garantindo uma refeição memorável com pouco esforço. Vamos a ela:
Ingredientes Para o Cupim na Panela de Pressão:
1 kg de cupim
3 cebolas grandes, cortadas em rodelas
4 dentes de alho, picados
2 tomates, picados
2 folhas de louro
½ xícara de vinho tinto seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo vegetal, banha de porco ou azeite de oliva para refogar
Como Fazer o Cupim na Panela de Pressão:
- Em uma panela de pressão onde caiba o corte de cupim, aqueça em fogo alto um pouco de óleo, banha ou azeite.
- Tempere o cupim com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e sele-o até que esteja dourado de todos os lados.
- Adicione as cebolas e o alho à panela e refogue ate que estejam levemente dourados.
- Acrescente os tomates picados, as folhas de louro e o vinho tinto seco, mexendo bem para que tudo se incorpore.
- Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até começar a chiar. Baixe então o fogo para o mínimo e cozinhe entre 45 minutos a 1 hora.
- Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente antes de abrir a panela de pressão. O cupim deve estar macio e desfiando. Caso ainda não esteja, deixe por mais uns 15 minutos.
- Retire o cupim da panela e, caso deseje, desfie a carne em pedaços menores.
- Sirva o Cupim na Panela de Pressão acompanhado de arroz branco, feijão tropeiro ou mandioca cozida, e aproveite este delícia de sabor marcante e textura macia.
Sugestões:
Sugestão 1: Antes de fechar a panela de pressão, acrescente uns três gomos fatiados de linguiça toscana ou de pernil. Isso dará um toque especial ao tempero.
Sugestão 2: Este cupim fica sensacional no sanduíche: abra ao meio um pão ciabatta, uma baguete, um pão francês ou d’água, coloque o cupim desfiado e cubra com queijo muçarela ou outro de sua preferência e asse por uns minutos no forno ou na air fryer. Certeza que pedirão bis.
O Cupim na Panela de Pressão é uma verdadeira prova de que é possível preparar pratos sofisticados e saborosos com poucos ingredientes e pouco tempo de preparo. A técnica de cozimento na panela de pressão permite que a carne do cupim fique macia e desmanchando em questão de minutos, preservando todo seu sabor e suculência. Este prato é perfeito para ocasiões especiais, almoços em família ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Com ingredientes simples e uma preparação descomplicada, o Cupim na Panela de Pressão certamente se tornará um favorito em sua cozinha. Experimente esta receita e encante-se com o incrível resultado que você pode alcançar com apenas alguns passos simples. Bom apetite!!
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