Escondidinho de Carne Moída, uma Tradição Brasileira no seu Prato

Como Fazer o Escondidinho de Carne Moída:

Purê:

1. Coloque a mandioca na panela de pressão, cubra com água e adicione sal. Após começar a chiar, conte 40 minutos. Espere sair a pressão naturalmente antes de abrir. Escorra a água e retire o fio central da mandioca.
2. Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor ou amasse com um garfo.
3. Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a mandioca amassada.
4. Aos poucos, vá adicionando o leite, sempre mexendo, até obter um purê cremoso e liso.
5. Acrescente o creme de leite e ajuste o sal. Reserve.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. No meio do processo, adicione o alho e refogue por mais uns minutos.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada, mexendo ocasionalmente para soltar os grumos.
4. Adicione o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, misturando bem.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios e o molho tenha reduzido um pouco.
6. Finalize com cheiro-verde a gosto, e as azeitonas, caso esteja usando. Reserve.

Montagem:

1. Em um refratário grande, coloque uma camada com metade do purê de mandioca, espalhando bem.
2. Sobre o purê, coloque uma camada com o recheio de carne moída, também distribuindo bem.
3. Cubra com o restante do purê, alisando a superfície.
4. Polvilhe o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que ao queijo esteja derretido e dourado.

O Escondidinho de Carne Moída é mais que uma simples refeição, é uma celebração da culinária brasileira. Cada garfada traz a memória afetiva das refeições familiares, dos almoços de domingo e das festas de fim de ano. Seu preparo é simples, mas o resultado é sofisticado e acolhedor. Ao servir este prato, você não apenas alimenta o corpo, mas também a alma, com a tradição e o carinho que só a comida caseira por proporcionar. Prepare o Escondidinho de Carne Moída e transforme qualquer refeição em um momento inesquecível. Bom apetite!

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