Farofa de Bacon Crocante

Se há um acompanhamento que agrada a praticamente todos os paladares, esse acompanhamento é a farofa. Presente na culinária brasileira desde os tempos coloniais, a farofa nasceu da necessidade de criar pratos saborosos e nutritivos a partir de ingredientes simples. Feita tradicionalmente com farinha de mandioca ou de milho, esse clássico foi sendo aprimorado ao longo dos anos, incorporando elementos como ovos, legumes, frutas secas e, claro, o queridíssimo bacon.

A Farofa de Bacon é uma das versões mais amadas e populares, pois combina a crocância da farinha tostada com a intensidade e a suculência do bacon. Além de ser um acompanhamento perfeito para churrascos, assados e feijoadas, ela também pode ser servida com arroz e feijão no dia-a-dia, transformando qualquer refeição simples em um verdadeiro banquete.

Se você quer aprender a preparar uma Farofa de Bacon perfeita, crocante e cheia de sabor, siga essa receita e surpreenda-se com o resultado. Vamos a ela!

Ingredientes Para a Farofa de Bacon

250g de bacon em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
1 cenoura ralada (opcional, para um toque adocicado)
2 xícaras de farinha de mandioca
½ xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ colher (chá) de páprica defumada (opcional, para um sabor extra)
½ xícara de castanhas ou amendoins triturados (opcional, para extra crocância)

Como Fazer a Farofa de Bacon

Prepare o Bacon Crocante:

Leve uma frigideira grande ao fogo médio e acrescente o bacon, fritando até que fique dourado e crocante. Em alguns casos, é necessário acrescentar um fio de óleo para estimular o bacon a soltar sua própria gordura.
Com uma escumadeira, retire o bacon e reserve. Deixe a gordura na frigideira, pois será usada para o restante do preparo.

Toste a Farinha:

Volte a frigideira ao fogo médio e acrescente a farinha de mandioca e deixe tostar, mexendo constantemente.
Aos poucos, ela irá escurecer. Continue mexendo, até que ela comece a dourar.
Retire da frigideira e reserve.

Refogue os Demais Ingredientes:

Ainda na mesma frigideira, acrescente a manteiga, e quando estiver derretida, adicione a cebola picada. Refogue até que esteja transparente.
Adicione, então, o alho e mexa por mais um minuto, até liberar todo seu aroma.
Se estiver usando cenoura, adicione agora e refogue por uns 2 minutos até que fique macia.

Incorpore a Farinha:

Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo constantemente para incorporar todos os ingredientes.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, se estiver usando, ajustando de acordo com seu gosto. Não exagere no sal, pois o bacon já é salgado.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que a farinha queime e/ou escureça demais.

Finalização e montagem:

Deligue o fogo e misture o bacon crocante reservado.
Adicione o cheiro-verde picado, e se quiser, castanhas ou amendoins triturados para extra crocância.
Misture bem e espere esfriar um pouco antes de provar e ajustar o sal, se necessário. Cuidado, pois a farinha tende a permanecer quente por um longo período.
Você pode servir quente (basta uma rápida reaquecida) ou em temperatura ambiente.

A Farofa de Bacon é um acompanhamento que nunca passa despercebido. Seu sabor marcante e textura crocante fazem dela a estrela de qualquer refeição. Fácil de preparar e altamente versátil, essa receita pode ser personalizada conforme o seu gosto, adicionando ingredientes como banana, ovos, damasco ou até mesmo passas, para criar diferentes variações.

Agora que você aprendeu o segredo de uma Farofa de Bacon perfeita, que tal preparar essa delícia para seu próximo almoço ou jantar especial? Com certeza será um sucesso absoluto em sua mesa. Bom apetite!