Feijão Branco com Molho de Tomate

O Feijão Branco com Molho de Tomate é uma daquelas receitas que aquecem o corpo e a alma. Apesar de ser menos conhecido que outras variedades de feijão no Brasil, como o preto, o rajado e o carioca, o feijão branco tem uma textura suave e um sabor levemente adocicado, que combina perfeitamente com o frescor e a acidez do tomate. Essa receita simples e nutritiva remete a tradições culinárias mediterrâneas, onde o feijão branco é muito apreciado em ensopados e guisados.

O cultivo do feijão branco é antigo, e sua versatilidade o tornou um ingrediente presente em diversas culturas. Na cozinha italiana, ele é o protagonista de pratos como a sopa de feijão (pasta e fagioli) e os tradicionais ensopados toscanos. No Brasil, o feijão branco muitas vezes aparece em receitas mais robustas, como a feijoada branca, mas ele também brilha em preparos mais leves e saudáveis, como em saladas, e como no Feijão Branco com Molho de Tomate.

Esta receita é ideal para quem busca uma refeição completa, rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas. O molho de tomate, feito com tomates frescos e temperos aromáticos, complementa perfeitamente o feijão, criando um prato simples, mas cheio de sabor e personalidade. Acompanhe agora o passo-a-passo dessa deliciosa receita.

Ingredientes para o Feijão Branco com Molho de Tomate

500 g de feijão branco (já deixado de molho por ao menos 8 horas)

4 tomates maduros (sem pele e picados)

1 cebola, picada

3 dentes de alho, picados

¼ de xícara de azeite de oliva

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 folhas de louro

1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 colher (chá) de páprica doce, defumada ou picante (opcional)

Salsinha fresca picada para finalizar

Como Fazer o Feijão Branco com Molho de Tomate:

Cozinhando o Feijão Branco:

Comece escorrendo a água do feijão que ficou de molho. Esse processo é importante para reduzir o tempo de cozimento, e deixar o feijão mais leve para a digestão. Em seguida, coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água (cerca de 4 dedos acima do nível do feijão) e adicione as folhas de louro. Cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos, quando o feijão deverá estar macio, mas sem desmanchar. Espere a panela perder toda a pressão antes de abrir, levantando a válvula para confirmar. Reserve.

Preparando o Molho de Tomate:

Enquanto o feijão cozinha, prepare o molho de tomate: em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente, o que deve levar cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 a 2 minutos, tomando o cuidado para não queimar, pois isso pode deixar um gosto amargo.
Acrescente os tomates picados à panela e mexa bem. Adicione o extrato de tomate, pois ele ajuda a intensificar o sabor do molho. Cozinhe os tomates em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que comecem a se desmanchar e formar um molho. Se o molho estiver muito ácido, adicione a colher de chá de açúcar para equilibrar o sabor.

Incorporando o Feijão ao Molho:

Quando o molho estiver bem apurado, adicione o feijão cozido à panela. Misture delicadamente, garantindo que os grãos fiquem envoltos no molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do feijão para ajustar a consistência do prato – ele pode ser mais encorpado ou mais líquido, conforme a sua preferência.
Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto, e se desejar, a páprica, que dá um toque especial ao prato. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.

Finalização:

Desligue o fogo e finalize o prato com salsinha fresca picada, que traz frescor e cor ao Feijão Branco com Molho de Tomate. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, uma salada verde e fatias de pão caseiro ou italiano para chuchar no molho.

O Feijão Branco com Molho de Tomate é uma opção saudável, saborosa e versátil que se adapta tanto a refeições cotidianas quanto a momentos mais especiais. A combinação da suavidade do feijão branco com o frescor e acidez do molho de tomates criam um prato equilibrado, cheio de nutrientes que agrada aos mais diversos paladares.

Essa receita, além de simples, pode ser facilmente adaptada: você pode adicionar legumes como cenoura ou abobrinha para enriquecer ainda mais o prato. Ou até incrementar com carnes, como linguiça ou bacon, para uma versão mais robusta. Seja qual for a variação, o Feijão Branco com Molho de Tomate é uma refeição reconfortante que remete aos sabores caseiros e às tradições de mesa farta.

Esse prato traz o melhor dos ingredientes naturais e o prazer de uma refeição saborosa e nutritiva. Prepare essa receita em sua cozinha e saboreie um clássico que nunca sai de moda. Bom apetite!