Nada supera o aroma tentador e sabor autêntico de um Molho de Tomate Caseiro. Ao fazer seu próprio molho, você não apenas preenche sua cozinha com fragrâncias deliciosas, mas também tem total controle sobre os ingredientes, garantindo um toque especial e saudável. Iremos agora desvendar os segredos de um Molho e Tomate Caseiro, que vai conquistar seu coração e seu paladar, transformando suas refeições em preparos muito mais saborosos e mais saudáveis. Vamos iniciar essa nossa jornada culinária, repleta de frescor e sabores intensos.
Ingredientes Para o Molho de Tomate:
1,5 kg de tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
1 cebola média, picada
5 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher (chá) de açúcar (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas frescas de manjericão
Como Fazer o Molho de Tomate:
- Iniciando: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
- Tirando a pele dos Tomates: Lave os tomates e corte um X na base de cada um. Leve uma panela grande ao fogo com água e prepare uma tigela com água e cubos de gelo. Quando a água ferver, coloque os tomates e aguarde a pele começar a soltar. Transfira-os para a tigela com gelo, com o auxílio de uma escumadeira. O choque térmico facilita o ato de descascar. Pique os tomates pelados e reserve, continuando o processo com os demais.
- Cozinhando: Acrescente os tomates pelados, sem sementes e picados à panela do refogado de cebola e alho, e cozinhe por cerca de 20 minutos. Mexa ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho comece a engrossar.
- Consistência ideal: Transfira o conteúdo para um liquidificador ou use um mixer de mão para obter uma consistência mais lisa e suave. Se preferir um molho mais rústico, use um amassador de batatas, ou simplesmente pule esta parte.
- Temperando: Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione o açúcar se sentir que o molho está muito ácido.
- Perfumando: Este é o momento para aromatizar o molho. Junte as folhas de manjericão para o molho absorver seus aromas frescos.
- Apurando: Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se misturem.
- Ajustes finais: Antes de servir, prove dos temperos e ajuste-os, se necessário.
- Armazenamento: Você pode conservar o molho na geladeira por até cinco dias. Se preferir, congele em sacos para congelamento ou em recipientes próprios para freezer por até 3 meses.
Dica: Na etapa seis, Perfumando, você pode acrescentar as ervas e temperos de sua preferência, tais como orégano, tomilho, páprica, etc. Isso conferirá personalidade ao molho, deixando-o do seu jeito, com sua marca registrada.
Este Molho de Tomate Caseiro é mais do que uma simples adição à sua despensa, é uma expressão de carinho e dedicação à arte culinária. Ao preparar esse molho, você traz à mesa não apenas um condimento saudável, fugindo dos molhos prontos e multiprocessados, carregados de conservantes, acidulantes e muitos outros ‘antes’, mas um pedaço da tradição e do prazer de cozinhar. Use-o para realçar massas, pizzas, legumes ou quaisquer outros pratos que levem molho de tomates em sua composição, e que mereçam um toque de frescor e autenticidade. A cada bocado, sinta o calor da cozinha caseira e aproveite o deleite que é um molho de tomates feito do seu jeito, temperado com amor. Bom apetite!
