Como Fazer o Molho de Tomate da Nicinha:
Preparação dos Tomates:
- Comece preparando os tomates. Lave-os bem, corte ao meio e retire a parte preta. Esprema-os ligeiramente para sair um pouco das sementes, mas não todas. Coloque-os em uma panela com água até cobrir.
- Adicione três cebolas grandes, inteiras. Em um delas, espete os cravos.
- Leve ao fogo e deixe ferver. Após 15 minutos de fervura, as peles estarão soltas. Retire-as, bem como os cravos da cebola.
- Bata tudo no liquidificador. Esta é a base do molho.
Coloque os Aromáticos:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida.
- Adicione os alhos picados e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
- Junte agora o molho de tomate batido no liquidificador e as folhas de louro. Deixe ferver em fogo baixo, com a panela tampada parcialmente por 30 a 45 minutos ou mais, até que o molho engrosse.
Temperando e finalizando:
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Caso prefira um molho mais ‘liso’, volte para o liquidificador, use um processador ou um mixer de mão para triturar os ingredientes.
- Acrescente o açúcar para reduzir a acidez do tomate.
- Acrescente o manjericão, a salsinha e a cebolinha picados e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Ao final desse tempo, prove e ajuste o sal. Também corrija a acidez com mais um pouco de açúcar, caso necessário.
- Seu molho está pronto para ser apreciado com sua massa preferida.
Este Molho de Tomate da Nicinha, caseiro, com sua textura sedosa e sabor intenso, é uma expressão de amor pela culinária. Seu aroma e sabor inigualáveis elevam qualquer prato, desde massas simples até pizzas ‘gourmet’. Ao dominar esta técnica, você não apenas satisfará seu paladar, mas também encantará a todos ao seu redor com o calor e intensidade de uma refeição caseira de altíssima qualidade.
Permita-se experimentar o prazer de cozinhar com ingredientes frescos e simples, fugindo dos molhos multiprocessados e com uma lista infindável de conservantes, antioxidantes, acentuadores de sabor, e você descobrirá que os melhores sabores muitas vezes vêm das coisas mais básicas. Faça este molho de tomate e transforme suas refeições com um toque de tradição à culinária italiana, onde a simplicidade dos ingredientes se une à paixão pela comida feita em casa, Que este Molho de Tomate da Nicinha não apenas preencha sua mesa, mas também acaricie os paladares mais exigentes. Bom apetite!
Também pode lhe Interessar:
Ragu de Carne, um Clássico Italiano Perfeito Para Comer Com Polenta ou na Macarronada
Ragu de Linguiça: O Conforto de Uma Refeição Italiana
Macarronada à Bolonhesa, Uma Delicia Não só aos Domingos
Espaguete à Toscana, Simples, Rápido e Todos Vão Adorar
Polenta Mole Cremosa, Derrete na Boca
Tomates Recheados, Uma Saudável Opção para Acompanhamento ou Prato Principal
Goulash, a Carne de Panela Húngara de Fama Internacional
Bife Rolê ao Molho de Tomate: Uma Experiência de Sabores Reconfortantes
Delicioso Assado de Fraldinha ao Molho de Vinho Tinto
Desafio do Macarrão: 5 Receitas Para Quem Não Segue Receitas
