A Moqueca com Camarão ressoa a melodia do mar pelas cozinhas do país. É uma receita rica em aromas e sabores que nos transporta para as ensolaradas praias brasileiras. Com suas raízes na cultura baiana, a Moqueca com Camarão é uma celebração dos tesouros oferecidos pelo oceano. Mergulharemos na preparação deste prato encantador, onde a tradição se entrelaça com a simplicidade, criando uma experiência gastronômica que celebra o amor pelo mar e seus presentes culinários.
Ingredientes da Moqueca com Camarão:
500g de peixe (robalo, badejo ou outro de sua preferência, em filés ou em postas)
200g de camarões médios, limpos
1 cebola grande, cortada em rodelas finas
3 tomates maduros, cortados em rodelas
1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em rodelas
1 pimentão amarelo, sem sementes, cortado em rodelas
4 dentes de alho, picados
1 maço de coentro fresco (ou salsinha), picado
1 maço de cebolinha verde, picada
azeite de oliva, quanto baste
1 colher de azeite de dendê
200ml de leite de coco
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer a Moqueca com Camarão:
- Tempere o peixe e os camarões com sal e limão. Deixe pegar gosto por uns 20 minutos.
- Leve uma panela ou frigideira alta ao fogo com um pouco de azeite e salteie rapidamente os camarões, até dourarem dos dois lados. É rápido, pois o cozimento terminará na panela com a moqueca. Reserve.
- Em uma panela grande, preferencialmente de barro ou de pedra-sabão, disponha em camadas a cebola, os tomate, os pimentões, o coentro e a cebolinha.
- Disponha os filés de peixe e os camarões sobre os vegetais na panela.
- Em uma tigela, misture o alho picado, o leite de coco e o azeite de dendê. Despeje essa mistura na panela da moqueca.
- Leva a panela ao fogo médio e cozinhe, com a panela tampada, por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais macios.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste, caso necessário.
- Sirva a Moqueca com Camarão acompanhada por arroz branco.
É evidente que esta receita de Moqueca com Camarão vai além de ser apenas um prato comum, é uma celebração dos sabores do mar a cada bocado. A harmonia das ervas, a doçura do leite de coco, a sedução de azeite de dendê formam uma sinfonia de sabores que nos levam a sentir a brisa do litoral e ouvir o vaivém das ondas. Sirva este prato em sua mesa e tenha a certeza que irá compartilhar não apenas uma refeição, mas uma experiência sensorial. Experiência essa, que ultrapassa as fronteiras geográficas, e transporta a todos para as belezas das praias de nosso litoral. Que cada garfada seja uma homenagem ao generoso e vasto oceano que nos premia com esta obra-prima da culinária brasileira. Bom apetite!!
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