Em cada colherada de Caldo Verde, podemos sentir todo o calor da tradição e do sabor que ultrapassa fronteiras. Originária de Portugal, essa sopa verde-esmeralda cativa paladares por todos os lados, com sua simplicidade e complexidade em perfeita harmonia. Exploraremos os segredos por trás desta receita reconfortante, mergulhando na riqueza de ingredientes que a tornam uma joia na gastronomia lusitana.
Ingredientes para o Caldo Verde:
1 maço de couves sem o talo, finamente fatiada
750g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
150g de bacon, em cubos pequenos, sem o couro
1 linguiça portuguesa (ou calabresa), sem a pele e cortada em cubos pequenos
1 cebola grande, picada ou ralada
3 dentes de alho, espremidos
Azeite de oliva, quanto baste
1,5 litros de água ou de caldo de frango, ou caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
