Prato clássico da culinária italiana, o Ossobuco à Milanesa é conhecido por sua mistura de texturas reconfortantes e sabores ricos. Originário de Milão, este prato é uma verdadeira celebração da carne bovina, especialmente cortada em rodelas grossas que revelam o tutano dos ossos. Com um molho muito aromático e um simples acompanhamento, o Ossobuco à Milanesa é uma escolha perfeita para uma refeição memorável. Exploraremos agora como preparar essa iguaria italiana em sua própria cozinha, para desfrutar de todo o sabor, e da tradição que acompanha este prato clássico. Vamos a ele:
Ingredientes para o Ossobuco à Milanesa:
4 peças de ossobuco (aproximadamente 2 km)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Farinha de trigo, para empanar
Azeite de oliva, o quanto baste
2 cebolas médias, picadas
6 dentes de alho, picados
2 cenouras, picadas
2 talos de salsão, picados
3 folhas de louro
2 xícaras de vinho branco seco
2 xícaras de caldo de carne
400g de tomates pelados, picados
Salsinha fresca picada, para salpicar
