Como Fazer os Pãezinhos de Brioche:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento biológico fresco em 2 colheres de sopa de água morna e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Adicione o fermento dissolvido, os ovos e o extrato de baunilha à mistura de farinha. Mexa até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Adicione a manteiga aos poucos, incorporando bem a cada adição. A massa ficará pegajosa no início, mas continue sovando até que toda a manteiga esteja completamente incorporada e a massa ficará macia e brilhante.
- Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Após o crescimento, pressione a massa para retirar o excesso de ar e divida-a em pequenas porções de mesmo tamanho.
- Modele cada porção em seu formato final, como um pãozinho ou uma bolinha, e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para crescerem.
- Cubra os pãezinhos com um pano úmido e deixe crescer novamente por cerca de 1 hora, ou até que novamente dobrem de tamanho.
- Uns 10 minutos antes do tempo final, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os pãezinhos com ovo batido para dar um brilho dourado.
- Asse por uns 15 a 20 minutos, ou até que estejam bem dourados por fora, e assador por dentro.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
A Beleza dos Pãezinhos de Brioche…
…está em sua versatilidade e na alegria que proporciona a cada mordida. Com sua textura leve e sabor marcante, esses pãezinhos são perfeitos para qualquer momento do dia. Seja com geleia, manteiga ou até mesmo sozinho, cada bocado é um pequeno luxo que traz um toque de sofisticação e conforto. Preparar brioche pode ser um processo terapêutico e recompensador, que vale cada minuto de dedicação. Espero que esta receita de Pãezinhos de Brioche traga tanta felicidade para você e sua família, quanto trouxe para a minha. Bon appétit!!
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