Em um universo de sabores reconfortantes, o Pão de Mel se destaca como uma iguaria que transcende as estações. Com raízes que remontam a tradições caseiras, o Pão de Mel é uma celebração da doçura que envolve nossos sentidos
Como Surgiu o Pão de Mel:
Como sempre ocorre nesses casos, sua origem é incerta, mas há duas versões mais comumente consideradas. Uma relata que ele teria surgido na Rússia, onde era chamado de “pryanik”, à base de farinha, mel, e suco de frutas. Com o tempo, foram acrescidos outros ingredientes, como as especiarias e feitos com formatos diversos, como animais, anjos, árvores, etc. Passada de geração para geração, era usada para enfeitar árvores-de-natal, presentear enfermos e como lembrancinhas em casamentos.
Outra história conta que teria surgido na Europa, feito com mel, farinha de trigo, manteiga, chocolate, ovos e especiarias. Conta-se que o pão com especiarias passou a receber uma camada de chocolate, que preservava a umidade e o sabor.
Conhecido mundialmente, hoje ele adota vários formatos, com recheios diversos, coberto ou não com chocolate. Mas independentemente de tudo isso, o importante é que ele agrada a todos os paladares, com seus aromas sedutores, ingredientes simples mas ricos, tornando-se uma iguaria irresistível. Prepare se para descobrir o prazer de criar e saborear este clássico que aquece corações e paladares.
Ingredientes para ao Pão de Mel:
Para a Massa:
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de manteiga sem sal
1 xícara de leite
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de cravo em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó
Para o Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para a Cobertura:
200g de chocolate ao leite (derretido)
Chocolate granulado ou raspas de chocolate (opcional)
Como Fazer o Pão de Mel:
- Prepare a Massa: Em uma panela em fogo baixo, aqueça o mel, o açúcar mascavo, o leite e a manteiga até que obtenha uma mistura homogênea. Deixe que esfrie por alguns minutos, e adicione os ovos, batendo bem.
- Misture os Ingredientes Secos: Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo e o gengibre. Aos poucos, adicione à mistura líquida, mexendo bem para evitar que empelote.
- Asse a Massa: Despeje a massa em forminhas individuais ou em uma só assadeira, todas previamente untadas e asse em forno aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao inserir um palito em seu centro, ele saia limpo. Deixe esfriar.
- Prepare o Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura atinja o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
- Monte os Pães de Mel: Tire os pães de mel das forminhas ou corte a massa em quadrados. Abra um pequeno buraco em seu centro, ou de lado a lado, que será preenchido com o receio de brigadeiro (use um saco de confeiteiro)
- Cubra com o Chocolate: Mergulhe cada quadrado de Pão de Mel no chocolate derretido, certificando-se de que a cobertura fique uniforme. Deixe escorrer o excesso.
- Decore e Sirva: Decore com chocolate granulado ou as raspas, o que preferir. Deixe o chocolate endurecer antes de servir.
Ao final desta receita de Pão de Mel, podemos celebrar a doçura que dança em cada mordida e a criação de algo muito especial, feito com as próprias mãos. Este doce clássico aquece nossos corações com memórias afetivas de momentos acolhedores. Sirva este o Pão de Mel em ocasiões especiais, presenteie quem você ama ou apenas se entregue a um bocado de delícia caseira. Que cada mordida seja uma homenagem à paixão pela culinária e ao prazer de compartilhar algo verdadeiramente delicioso. Bom apetite!!
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