Adoce seus momentos de prazer celestial com este Pudim de Caramelo. Este clássico da confeitaria é uma obra-prima de texturas sedosas com o encanto inconfundível do caramelo dourado. Preparado com carinho e com uma pitada de magia, este pudim é mais que apenas uma sobremesa, é uma experiência culinária que envolve todos os sentidos. Embarque conosco nesta jornada de sabores aveludados e aromas irresistíveis enquanto desvendamos os segredos deste fenomenal deleite.
Ingredientes Para o Pudim de Caramelo:
4 gemas
2 ovos inteiros
200g de açúcar de confeiteiro
3 paus de Baunilha
½ litro de leite
Como Fazer o Pudim de Caramelo:
- Ferve o leite com a casca de baunilha. Retire do fogo, tampe, e deixe em infusão por uns 15 minutos.
- Com um batedor ou fuê, bata as gemas e os ovos inteiros em uma tigela, acrescentando umas 150g de açúcar. Retire a baunilha do leite, e gradualmente acrescente-o à mistura, batendo vigorosamente para que os ovos não coagulem. Coe para obter uma textura mais sedosa, e reserve.
- Em uma panela pequena em fogo baixo, coloque o restante do açúcar com pouquíssima água — duas a três colheres — e vá mexendo. Quando adquirir uma coloração dourado-escura, derrame imediatamente em uma forma para pudim, agitando-a para que as paredes e o fundo sejam totalmente recobertos. Caso prefira, pode utilizar forminhas individuais, repetindo o mesmo processo.
- Coloque o creme na forma e leve ao forno em banho-maria, pré-aquecido a 160 °C, por aproximadamente 1 hora. Controle para que a água do banho-maria não ferva, substituindo um pouco da água quente por água fria.
- O Pudim de Caramelo estará pronto quando se apresentar firme e elástico sob a pressão de um dedo.
- Deixe amornar e endurecer um pouco mais antes de desenformar.
À mesa, onde os momentos doces se transformam em memórias eternas, o Pudim de Caramelo revela-se como uma estrela brilhante. Cada colherada é uma carícia suave, uma celebração de texturas macias e um tributo ao casamento perfeito entre o cremoso e o caramelizado. Que este pudim seja a doce trilha sonora dos seus encontros especiais, um deleite que transcende ao tempo, e que permaneça como um clássico inesquecível em seu repertório culinário. Permita-se render aos encantos do Pudim de Caramelo e deixe que ele conquiste seu paladar com a magia de cada bocado. Bom apetite!!
