A Quiche de Alho Poró é uma verdadeira joia da culinária francesa, conhecida por sua combinação única de textura cremosa e sabores delicados. Originária da região de Lorena, no nordeste da França, esta torta salgada conquistou o mundo com sua elegante simplicidade e sua versatilidade. O alho poró, ou porró, como se fala em Portugal, com seu sabor suave e levemente adocicado, é o personagem principal desta receita, proporcionando uma experiência gastronômica única, que agrada a todos os paladares. Neste guia, vamos explorar como preparar uma Quiche de Alho Poró que é ao mesmo tempo rústica e sofisticada, perfeita para qualquer ocasião. Vamos a ela!
Ingredientes Para a Quiche de Alho Poró:
Para a Massa:
1 e ¼ de xícaras de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
½ xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
3 a 4 colheres (sopa) de água gelada
Para o Recheio:
2 alhos porós médios, apenas a parte branca e clara, cortados em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga
200g de queijo gruyère, ralado
4 ovos
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Como Fazer a Quiche de Alho Poró:
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a dar liga.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola. Não é para sovar.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparando o Recheio:
- Leve uma frigideira ao fogo médio e derreta a manteiga.
- Adicione as rodelas de alho poró e refogue até estarem macias e levemente douradas. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada, tudo a gosto.
Montagem e Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que tenha a espessura e tamanho suficientes para forrar o fundo e as laterais de uma forma de quiche de fundo removível. Use um rolo para massas, se desejar.
- Distribua o queijo gruyère ralado sobre a massa.
- Espalhe as rodelas de alho poró refogada sobre o queijo.
- Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre o recheio.
- Asse a quiche no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
A Quiche de Alho Poró é uma sublime combinação de ingredientes simples, que resulta em uma experiência gastronômica verdadeiramente excepcional. A delicadeza do alho poró, o rico sabor do queijo gruyère e a cremosidade dos ovos com o creme de leite unem-se para criar uma torta salgada que é ao mesmo tempo sofisticada e reconfortante. Quer seja servida como entrada em um jantar especial, ou mesmo como prato principal acompanhada de uma salada fresca, a Quiche de Alho Poró sempre impressiona e agrada a todos os paladares Experimente esta receita, e descubra o irresistível encanto deste clássico da culinária francesa. Bom apetite!!
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