Como Fazer a Quiche Lorraine:
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma textura semelhante a uma farofa grossa.
- Aos poucos, adicione a água gelada, e continue amassando com a mãos até que a massa forme uma bola. Envolva em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo, com cerca de 3 mm de espessura. Forre, com a massa, uma forma de torta de aproximadamente 23 cm de diâmetro, pressionando as bordas.
- Fure todo o fundo da massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos para pré-assar.
Recheio:
- Enquanto a massa esfria, em uma frigideira frite o bacon até que esteja crocante. Retire do fogo e reserve.
- E uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o leite, a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Montagem:
- Espalhe o bacon sobre a massa pré-assada na forma. Despeje a mistura de ovos por cima. Polvilhe uniformemente com queijo gruyère.
- Asse em forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme, e a superfície esteja dourada.
A Quiche Lorraine é um prato que leva consigo toda a riqueza da tradição culinária francesa e a evolução da gastronomia através dos séculos. Servida quente, esta quiche oferece uma combinação perfeita de texturas, a massa crocante e o recheio cremoso, um verdadeiro deleite para qualquer ocasião. Cada garfada é um lembrete do patrimônio e da simplicidade elegante da culinária da região de Lorraine. Ao preparar esta receita, você não estará apenas cozinhando , estará participando de uma tradição que foi passada através de gerações. Bom apetite!!
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