O Relish de Pepino é um acompanhamento delicioso e versátil, que pode elevar o sabor de diversos pratos, desde cachorros-quentes, passando por sanduíches e saladas, até o tradicional churrasco de final de semana. Com um perfeito equilíbrio entre o agridoce e o crocante, este condimento é uma adição valiosa para quem busca um incremento ao sabor e textura em suas refeições.
Ingredientes:
4 pepinos grandes, descascados e sem sementes, ralados no ralo grosso
1 cebola, finamente picada
1 pimentão vermelho sem sementes, finamente picado
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
1/2 xícara de água
1 colher (chá) de mostarda em grão
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de pimenta-calabresa (opcional, para um toque picante)
Como fazer:
- Descasque os pepinos, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Corte o pimentão ao meio, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
- Coloque-os numa peneira, e a peneira dentro de uma vasilha grande, salpique com sal, tampe e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
- Em uma panela grande, junte o açúcar, o vinagre de maçã, a mostarda em grão, a cúrcuma, o gengibre em pó, e a pimenta-calabresa, se estiver usando. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Escorra bem o pepino e pimentão e acrescente ao líquido fervente, juntamente com a cebola.
- Deixe levantar fervura novamente e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais fiquem macios, mas ainda mantenham sua textura crocante.
- Retire a panela do fogo e deixe o Relish de Pepino esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, transfira-o para potes de vidro esterilizados com tampas herméticas.
Agora que você preparou este saboroso Relish de Pepino, ele está pronto para se desfrutado. Este condimento caseiro é uma maneira incrível de adicionar sabor e frescor a seus pratos favoritos. Sirva como acompanhamentos de sanduíches e saladas, ou até mesmo como um toque especial para acompanhar aquele churrasco. Armazene na geladeira e desfrute de seu sabor por até 3 semanas. Compartilhe com amigos e familiares, para que todos possam apreciar esta deliciosa receita caseira. Bom apetite!
