Salada Caprese, um Clássico Italiano

A Salada Caprese é uma verdadeira joia da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e sofisticação. Originária da ilha de Capri, na região da Campânia, essa salada reflete a essência da dieta mediterrânea, valorizando ingredientes frescos e naturais. Seu nome homenageia a própria ilha, que se tornou um dos destinos mais deslumbrantes da Itália, famosa por suas paisagens de tirar o fôlego, como a Villa Malaparte, conhecida por todos os estudantes de arquitetura, pela magnífica Gruta Azul e pelos Faragllioni, aqueles famosos picos rochosos que só podem ser alcançados de barco. Além, é claro, de sua gastronomia irresistível.

Dizem que a combinação de cores da Salada Caprese não é coincidência: o vermelho do tomate, o branco da muçarela e o verde do manjericão representam as cores da bandeira italiana. Sua autoria é incerta, mas surgiu no início do Século XX, quando era uma especialidade servida como um prato leve e refrescante para os visitantes da ilha. Hoje, essa delícia é apreciada em todo o mundo, seja como entrada, acompanhamento ou mesmo como prato principal.

Aprenda agora a preparar essa clássica salada e descubra como um punhado de ingredientes pode resultar em um prato com sabor inesquecível.

Ingredientes Para a Salada Caprese:

4 tomates maduros e firmes (de preferência do tipo italiano ou caqui), ou tomates-cereja

200g de muçarela de búfala (fatiada ou em pequenas bolinhas, tipo cereja)

10 a 15 folhas de manjericão fresco

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer a Salada Caprese:

Preparação dos Ingredientes:

Lave bem os tomates e o manjericão.
Corte a tampa dos tomates e descarte. Continue cortando-os em rodelas finas. Outra forma, também muito usada, é cortando-os em quatro, descartando o ‘olho’, e depois cada pedaço ao meio, ficando com oito fatias médias. Se estiver usando tomates-cereja ou similar, deixe-os inteiros, se forem muito pequenos, ou apenas os corte ao meio, caso sejam maiores.
Fatie a muçarela em rodelas de espessura semelhante aos tomates, caso não esteja usando a versão em bolinhas. Em tempo, a versão em bolinhas combina perfeitamente com os tomates-cereja.

Montagem:

Em um prato grande ou travessa, alterne as fatias de tomate e muçarela, sobrepondo levemente para criar um efeito visual harmonioso.
Distribua as folhas de manjericão pelas camadas, garantindo que fiquem bem espalhadas para realçar o visual.

Finalização:

Regue a salada com o azeite de oliva extravirgem, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
Caso esteja usando o vinagre balsâmico, espalhe um pouco sobre a salada, para acionar um toque agridoce, que realça os sabores.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, ajustando conforme seu paladar.

A Salada Caprese é uma ode à simplicidade e autenticidade da culinária italiana. Seu frescor e equilíbrio de sabores fazem dela uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço leve, um jantar sofisticado ou como um acompanhamento para pratos mais robustos. Além de deliciosa, essa salada é altamente nutritiva, rica em antioxidantes, proteínas e gorduras saudáveis, tornando-se uma excelente aliada para uma alimentação equilibrada. Como, aliás, a quase totalidade dos pratos da Dieta Mediterrânea.

Agora que você conhece a história e o segredo para preparar uma Salada Caprese irresistível, experimente em casa e surpreenda seus convidados com essa maravilha italiana. Bom apetite!