O Salmorejo é uma iguaria espanhola tradicional da região da Andaluzia, conhecida por sua simplicidade e incrível sabor. Esta sopa fria é feita à base de tomate, e perfeita para os dias quentes de verão, mas pode ser apreciada pelo ano todo. Sua textura cremosa e seu sabor refrescante fazem do Salmorejo uma opção saudável e deliciosa.
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
200 g de pão duro (baguete ou similar) sem casca
1 dente de alho
100 ml de azeite de oliva (preferencialmente o extra virgem)
30 ml de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Ovos cozido e presunto ibérico para decorar (opcional)
Como Fazer:
- Preparo dos Ingredientes: lave bem os tomates e corte-os em pedaços grandes. Certifique-se que o pão esteja bem seco e sem casca. Descasque o alho.
- No liquidificador: ou em um processador de alimentes, coloque os tomates, o pão, o alho, o azeite de oliva e o vinagre.
- Cuidando do tempero: Tempere agora: use sal a gosto, lembrando que o Salmorejo original deve ter um sabor levemente salgado.
- Acionando: agora bata tudo em alta velocidade, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Hora dos ajustes: Se desejar um Salmorejo mais fino, adicione um pouco de água fria e continue batendo até obter a consistência desejada.
- Levando à temperatura ideal: transfira o Salmorejo para uma tigela grande e leve à geladeira para esfriar por pelo menos uma hora antes de servir.
- Hora de comer: na hora de servir decore com ovos cozidos picados e presunto ibérico em tiras finas, se desejar. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
O Salmorejo, esta deliciosa e refrescante sopa fria espanhola, é perfeita para os dias quentes ou como entrada em qualquer ocasião. Sua simplicidade e sabor autêntico fazem dele um prato tradicional que vale a pena experimentar. Sirva-o gelado e surpreenda-se com o prefeito equilíbrio entre os sabores do tomate, alho e azeite de oliva. Um verdadeiro prazer gastronômico espanhol que você pode desfrutar com familiares e amigos. Bom apetite.
