Sopa Cremosa de Mandioquinha, para Nutrir o Corpo e Aquecer a Alma

Em um mundo agitado, nada supera o aconchego e a simplicidade de uma refeição caseira, onde se coloca a Sopa Cremosa de Mandioquinha. Também conhecida por batata-baroa, baroa, batata-salsa, mandioquinha-salsa, cenourinha-amarela, batata-fiúza ou ainda cenourinha-branca, tem origem andina e chegou ao Brasil no início do Século XX. Popularizou-se muito por não só por aqui, mas também pelo resto do mundo. Descubra os encantos da Mandioquinha em uma receita que transcende o trivial. A Sopa Cremosa de Mandioquinha, rica em sabores e texturas, promete não apenas nutrir o corpo, mas também aquecer a alma. Embarque nessa viagem gastronômica para celebrar a versatilidade desse vibrante tubérculo. Vamos a ela:

Ingredientes para a Sopa Cremosa de Mandioquinha:

500g de mandioquinha, descascada e cortada em rodelas

1 cebola, picada

3 dentes de alho, picados

Azeite de oliva, o quanto baste

1 cenoura, descascada e picada

2 batatas pequenas, descascadas e picadas

1 talo de alho-poró, apenas a parte branca, fatiado

1 litro de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha verde picada para salpicar

1 xícara de leite de coco (opcional)

Como Preparar a Sopa Cremosa de Mandioquinha:

Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva. Adicione a cebola, refogue por uns instantes, e em seguida acrescente o alho. Refogue até que estejam dourados e aromáticos.
Adicione os Vegetais: Acrescente a mandioquinha, a cenoura, as batatas e o alho-poró à panela. Refogue por alguns minutos para realçar e mesclar os sabores.
Cozinhe com o Caldo de Legumes: Despeje o caldo de legumes na panela, cobrindo os vegetais e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Espere ferver e reduza o fogo ao mínimo, deixando cozinhar até que os vegetais estejam macios.
Bata até Obter a Consistência Cremosa: Com o auxílio de um mixer de mão ou no liquidificador, triture os vegetais até obter uma consistência bem cremosa. Caso deseje, neste momento acrescente o leite de coco para um toque mais aveludado.
Finalize e Sirva: Verifique e ajuste os temperos, caso necessário. Sirva a Sopa Cremosa de Mandioquinha em tigelas, salpicando com a cebolinha verde picada.

Ao final do preparo desta Sopa Cremosa de Mandioquinha, constatamos que esta experiência culinária vai além da simples nutrição. Cada colherada revela a perfeita harmonia entre os vegetais, a cremosidade da mandioquinha e o perfume dos aromáticos. Não é apenas uma sopa, mas um abraço em forma de alimento, uma celebração dos alimentos frescos que nos oferece a natureza. Faça esta sopa em noites frias ou em momentos que pedem um conforto, compartilhando com aqueles que apreciam o simples prazer de uma refeição caseira. Que cada colherada seja uma recordação do poder transformador da culinária. Bom apetite!!