Em um mundo agitado, nada supera o aconchego e a simplicidade de uma refeição caseira, onde se coloca a Sopa Cremosa de Mandioquinha. Também conhecida por batata-baroa, baroa, batata-salsa, mandioquinha-salsa, cenourinha-amarela, batata-fiúza ou ainda cenourinha-branca, tem origem andina e chegou ao Brasil no início do Século XX. Popularizou-se muito por não só por aqui, mas também pelo resto do mundo. Descubra os encantos da Mandioquinha em uma receita que transcende o trivial. A Sopa Cremosa de Mandioquinha, rica em sabores e texturas, promete não apenas nutrir o corpo, mas também aquecer a alma. Embarque nessa viagem gastronômica para celebrar a versatilidade desse vibrante tubérculo. Vamos a ela:
Ingredientes para a Sopa Cremosa de Mandioquinha:
500g de mandioquinha, descascada e cortada em rodelas
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
Azeite de oliva, o quanto baste
1 cenoura, descascada e picada
2 batatas pequenas, descascadas e picadas
1 talo de alho-poró, apenas a parte branca, fatiado
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde picada para salpicar
1 xícara de leite de coco (opcional)
Como Preparar a Sopa Cremosa de Mandioquinha:
- Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva. Adicione a cebola, refogue por uns instantes, e em seguida acrescente o alho. Refogue até que estejam dourados e aromáticos.
- Adicione os Vegetais: Acrescente a mandioquinha, a cenoura, as batatas e o alho-poró à panela. Refogue por alguns minutos para realçar e mesclar os sabores.
- Cozinhe com o Caldo de Legumes: Despeje o caldo de legumes na panela, cobrindo os vegetais e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Espere ferver e reduza o fogo ao mínimo, deixando cozinhar até que os vegetais estejam macios.
- Bata até Obter a Consistência Cremosa: Com o auxílio de um mixer de mão ou no liquidificador, triture os vegetais até obter uma consistência bem cremosa. Caso deseje, neste momento acrescente o leite de coco para um toque mais aveludado.
- Finalize e Sirva: Verifique e ajuste os temperos, caso necessário. Sirva a Sopa Cremosa de Mandioquinha em tigelas, salpicando com a cebolinha verde picada.
Ao final do preparo desta Sopa Cremosa de Mandioquinha, constatamos que esta experiência culinária vai além da simples nutrição. Cada colherada revela a perfeita harmonia entre os vegetais, a cremosidade da mandioquinha e o perfume dos aromáticos. Não é apenas uma sopa, mas um abraço em forma de alimento, uma celebração dos alimentos frescos que nos oferece a natureza. Faça esta sopa em noites frias ou em momentos que pedem um conforto, compartilhando com aqueles que apreciam o simples prazer de uma refeição caseira. Que cada colherada seja uma recordação do poder transformador da culinária. Bom apetite!!
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