A Sopa Fria Ajo Blanco, também conhecida como Sopa de Alho Branco, é uma receita tradicional na Espanha, especialmente popular na região da Andaluzia, que combina simplicidade dos ingredientes com um sabor refrescante e único. Ela é perfeita para os dias quentes de verão, proporcionando um alívio refrescante com seu sabor à base de amêndoas, alho e pão. Aprenda agora a preparar esta deliciosa Sopa Fria Ajo Blanco.
Ingredientes:
150 g de amêndoas sem pele
3 dentes de alho
150 g de pão italiano amanhecido (2 fatias com cerca de 3 cm, em cubos)
500 ml (2 xícaras) de água fria
125 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva extra virgem
30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta-branca moída na hora a gosto
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Folhas de endro (dill) e hortelã a gosto para servir
Uvas-brancas ou melão em pedaços para decorar (opcional)
Como Fazer:
- Coloque as amêndoas em uma tigela e cubra com água fria, deixando de molho por ao menos 4 horas ou preferencialmente de um dia para o outro. Isso ajuda a amaciar as amêndoas. Após o tempo do molho, escorra e lave-as.
- Numa tigela, coloque o pão e umedeça com 1/4 de xícara de água, deixando descansar por uns 5 minutos, até que ele esteja macio e hidratado. O tempo pode variar.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as amêndoas, os dentes de alho, o pão e um pouco de água fria. Comece a triturar em baixa velocidade. Gradualmente acrescenta o restante da água até que a mistura fique espessa e homogênea.
- Junte o azeite de oliva e o vinagre de vinho brando, e continue batendo até que a sopa esteja completamente homogênea e cremosa.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto, lembrando que o Ajo Blanco deve ter um sabor ligeiramente salgado.
- Transfira para uma tigela e leve para a geladeira por ao menos 1 hora antes de servir, para ficar bem fresquinha.
- Sirva a Sopa Fria Ajo Blanco gelada, decorada com uvas-brancas ou pedaços de melão, as ervas e amêndoas tostadas a gosto, se desejar.
A Sopa Fria Ajo Blanco é uma iguaria espanhola refrescante e única, que combina amêndoas, alho e pão em um conjunto harmonioso. Ela é feita para os dias mais quentes de verão, proporcionando um alívio refrescante a cada colherada. Sirva como aperitivo, entrada ou mesmo prato principal e surpreenda-se como algo tão simples pode ser tão saboroso. Desfrute dessa delícia andaluz, e compartilhe com amigos e familiares para uma experiência gastronômica sem igual.
Bom apetite!
