Miscelânea
Molho Tártaro: Simples e Sofisticado
O Molho Tártaro é um perfeito exemplo de como a simplicidade pode se transformar em sofisticação. Surgido na França no século XIX, ganhou fama como
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Salgados
Massa Alla Zozzona: Um Prato Romano Irresistível
A cozinha italiana é repleta de pratos que nasceram de encontros culturais, improvisos e da habilidade de transformar ingredientes simples em algo extraordinário. Pouco conhecida
Bolos, Doces e Sobremesas
Ambrosia, o Doce dos Deuses
Poucos doces brasileiros carregam tanta poesia em seu nome quanto a ambrosia. Na mitologia grega, “ambrosia” era o alimento divino que concedia imortalidade aos deuses
Bolos, Doces e Sobremesas
Profiteroles: É Impossível Resistir!
Na confeitaria francesa, poucos doces carregam tanta sofisticação e versatilidade quanto os profiteroles, pequenas esferas ocas de massa choux, recheadas e cobertas com calda. Surgiram
Bolos, Doces e Sobremesas
Chocolate Quente Cremoso
Poucas bebidas carregam tanto aconchego e história quanto o Chocolate Quente. Sua origem remonta à civilização maia, que já apreciava uma mistura de cacau moído
Salgados
Espaguete à Puttanesca: Um Clássico Rebelde
O Espaguete à Puttanesca é um prato que, além de intenso nos sabores, é carregado de história e de um mistério sedutor. Surgido na Itália
Salgados
Almôndegas com Molho Vermelho
Poucos pratos evocam tanta nostalgia e conforto como as Almôndegas com Molho Vermelho. Conhecidas por unir simplicidade e sabor, essas suculentas bolinhas de carne mergulhadas
Salgados
Butter Chicken: O Clássico Indiano
O Butter Chicken é um dos pratos mais emblemáticos da culinária indiana moderna. Ele pode ser traduzido para o português como ‘frango com manteiga’ ou
Bolos, Doces e Sobremesas
Doce de Leite Caseiro: Sabor, Tradição e Paciência
Poucos doces carregam em si tamanha carga efetiva e simbólica quanto o Doce de Leite. Presente nas cozinhas da América Latina e celebrado de norte
Miscelânea
Smetana: O Creme Fermentado de Tradição Eslava
Na vastidão das estepes russa e nas cozinhas calorosas do Leste Europeu, um ingrediente cremoso e levemente ácido reina absoluto: a Smetana. Muito mais que
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Clássicos Brasileiros: Filé Oswaldo Aranha, um Carioca Apreciado por Todo Brasil
Há controvérsias sobre onde teria surgido o Filé Oswaldo Aranha, se no Restaurante Cosmopolita, apelidado de ‘Senadinho’, tamanha a frequência de políticos, ou se no
Bacalhoada Portuguesa: Uma Tradição de Sabores e Histórias
A Bacalhoada Portuguesa é um prato emblemático de nossos patrícios, com raízes que remontam aos tempos das grandes navegações e dos descobrimentos. Originária da região
É com Carne Bovina, mas Chama-se Carne de Onça, Uma Tradição em Curitiba
A Carne de Onça, que ao contrário do que o nome diz só leva carne bovina em seu preparo, é reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial
Casadinhos: O Doce que Celebra a Perfeita União
Os Casadinhos, também conhecidos por Bem-Casados, são doces tradicionais que remetem a celebrações importantes, especialmente casamentos, mas também são comuns em batizados e aniversários. Além
Quiche Lorraine: A Evolução do Clássico Francês
A Quiche Lorraine, um prato emblemático da culinária francesa, carrega em si uma história rica que transcende séculos e regiões. Um Pouco Sobre as Origens
Lombo com Ameixas, uma explosão de sabores agridoces
Em uma dança harmônica entre a suculência do lombo de porco e a doçura das ameixas, encontra-se o Lombo com Ameixas. Destacando-se como uma verdadeira
