A Coxinha é um dos salgados mais icônicos e amados do Brasil, símbolo de confraternização e petiscos, que agradam a todos os paladares. Originalmente criada na cidade de São Paulo, a Coxinha se popularizou em meados do século XIX, e logo se tornou uma paixão nacional. A receita remonta a histórias curiosas, como a de que a primeira Coxinha teria sido inventada para satisfazer o gosto peculiar de um dos filhos da princesa Isabel, que adorava coxas de galinha, mas queria uma versão ‘enrolada’ da carne. Com o passar do tempo, a iguaria ganhou novas versões e se espalhou por todo o país.
Apesar de sua origem simples, a Coxinha é uma receita que combina ingredientes básicos de forma única, resultando em uma massa suave e receio suculento. A textura crocante por fora e macia por dentro é o que torna a Coxinha um salgado irresistível e amplamente consumido. Nas padarias, bares e festas de aniversário, ela se destaca pela sua versatilidade e pelo sabor marcante que agrada tanto crianças quanto adultos.
Vamos aprender a prepara uma versão tradicional da Coxinha de frango com Catupiry, com massa saborosa e um toque especial de tempero no recheio. Essa receita é ideal para qualquer ocasião e pode ser adaptada de acordo com o gosto de cada um, garantindo uma Coxinha com casquinha crocante, recheio cremoso e cheia de sabor.
Ingredientes Para a Coxinha:
Para a Massa:
500 ml de caldo de frango (feito com a água do cozimento do frango)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
Para o Recheio:
500 g de peito de frango cozido, desossado e desfiado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho, picados
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de salsinha picada
100g de queijo Catupiry
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Finalização:
Farinha de rosca para empanar
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de água
Óleo para fritar
Como Fazer a Coxinha:
- Massa: Em uma panela, aqueça caldo de frango com a manteiga e o sal até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até que a massa desgruede da panela. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e sove a massa até ficar lisa e homogênea.
- Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha, misturando bem. Adicione o Catupiry e deixe o recheio esfriar.
- Montagem: Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e recheie com o frango. Molde as Coxinhas no formato tradicional. Passe-as nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Fritura: Em óleo quente, frite as coxinhas até ficarem douradas. Retire e escorra o excesso em papel toalha ou em uma grelha, ou peneira.
A Coxinha caseira, com sua casquinha crocante e recheio macio, é um prato que transforma qualquer encontro em uma ocasião especial. Essa receita permite que cada detalhe, desde a massa até o tempero do frango, seja ajustado conforme o paladar do cozinheiro, criando um sabor único e personalizável.
Seja para servir em uma festa ou para inovar no cardápio de lanches, a Coxinha é sempre um-escolha que agrada. Prepará-la em casa traz uma experiência recompensadora, pois o sabor supera qualquer versão industrializada, e o preparo se torna uma atividade prazerosa.
Experimente essa receita e redescubra o encanto da Coxinha brasileira. A simplicidade e o sabor dessa iguaria farão sucesso entre todos, e com certeza, ela se tornará uma das suas favoritas. Agora nos conte por qual lado você começa a comer a sua Coxinha: pelo lado pontudo ou pelo lado arredondado? Bom apetite!
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