Entradas e Aperitivos
Falafel: Crocante por Fora, Macio por Dentro
O falafel é um dos símbolos mais conhecidos da culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo Oriental. Embora sua origem exata seja disputada entre países
Categoria: Vegetarianas
Receitas vegetarianas
Entradas e Aperitivos
Tapioca: Uma Tradição Ancestral
A tapioca não é apenas um alimento prático ou uma tendência gastronômica contemporânea. Trata-se de uma preparação ancestral, profundamente ligada à história alimentar do Brasil,
Entradas e Aperitivos
Sunomono: a Salada Japonesa de Pepino
Na culinária japonesa, poucos pratos representam tão bem o equilíbrio entre técnica, estética e funcionalidade quanto o sunomono. Tradicionalmente servido como entrada ou acompanhamento, esse
Entradas e Aperitivos
Babaganuche: o Antepasto de Berinjela
O Babaganuche (ou Baba Ganoush) é um dos grandes clássicos do repertório do Oriente Médio e do Mediterrâneo oriental, presente com pequenas variações, em cozinhas
Entradas e Aperitivos
Sardela: o Antepasto que Transita entre Itália e Brasil
Mistério, sabor e história se encontram em uma das pastas mais intensas e emblemáticas da tradição ítalo-brasileira: a Sardela. Este antepasto vibrante, cuja fama se
Entradas e Aperitivos
Tomate Seco Artesanal: Tradição Mediterrânea, Sabor Brasileiro
O tomate seco é um daqueles ingredientes que atravessam séculos, fronteiras e culturas até se tornarem parte indispensável de diversas cozinhas contemporâneas. Embora hoje esteja
Peixes e Frutos do Mar
Anéis de Lula à Doré
Entre as muitas preciosidades que o mar oferece, poucos ingredientes são tão versáteis e valorizados quanto a lula. Nos países banhados pelo Mediterrâneo, sobretudo Itália,
Salgados
Macarrão com Molho de Abóbora Cremoso
A culinária sempre encontrou na simplicidade um caminho para criar pratos incríveis, e o macarrão com molho de abóbora é um exemplo perfeito de como
Salgados
Tomates-Cereja Confitados: Transformando Conserva em Arte
A técnica de confitar, hoje associada à alta gastronomia, nasceu muito antes dos restaurantes sofisticados. Sua origem remonta às práticas de conservação usadas por camponeses
Peixes e Frutos do Mar
Clássicos Brasileiros: Vatapá de Camarão
O Vatapá de Camarão é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas da culinária baiana, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante, realçado pelo
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Focaccia al Rosmarino: o Pão Dourado que Conquistou o Mundo
A focaccia é um dos pães mais antigos e emblemáticos da tradição italiana. Muito antes de se tornar presença constante em padarias artesanais e mesas
Polenta Mole Cremosa, Derrete na Boca
A Polenta Mole é um prato reconfortante e versátil que conquistou seu lugar nas cozinhas de todo o mundo. Feita a partir do milho, ela
Massas Podres: Sucrée, Sablée e Brisée – A Base da Perfeição para Suas Tortas
As Massas Podres: Sucrée, Sablée e Brisée são fundamentais na confeitaria e na culinária, oferecendo uma base perfeita para tortas doces e salgadas. Originárias da
Vichyssoise, a Clássica, Delicada e Sedosa Sopa Francesa
A sopa Vichyssoise é um clássico da culinária francesa, conhecida por sua textura sedosa e sabor delicado. Ela é perfeita para todas as estações do
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Há séculos, a sopa de cebola ocupa lugar de destaque nas mesas da Europa, especialmente na França, onde a soupe à l’oignon ganhou fama como
Bolo de Café e Canela: A Magia do Aconchego
Na perfeita fusão entre o aroma estimulante do café e o calor reconfortante da canela, nasce o aconchegante Bolo de Café e Canela. Este bolo
